Организация банкета из расчета на 1 человека (примерное меню)

Холодные закуски:

Овощное ассорти «Дары Тёщи»

-свежие сочные огурцы, помидоры, сладкий перец, редис, зелень

Ассорти разносолов «Старый погребок»

-маринованные грибочки, корнишоны, помидоры черри, солёная капустка

Мясное ассорти «Привал охотника»

-трио из колбасы московской, языка отварного, ветчины

Закуска по-русски

-нежное филе селёдочки, выложенное на отварной картофель с маринованным лучком

Закуска с сыром (на выбор)

-рулетики «кокетка» ветчина с сырной начинкой на листьях салата

-помидоры, фаршированные сыром и кусочками сладкого перца

Рыбная закуска (на выбор)

-«Степан Разин» нежные кусочки семги в кляре

-«Пять оборотов» рыбный рулетик в слоёном тесте

Закуска из баклажан (на выбор)

-«Каштан» запеченные кольца баклажан и томата под сыром

-рулетики «Заморские»  с грецким орехом и зеленью

Закуска из курицы (на выбор)

-«Кабаре» ножки, фаршированные грибами

-«Высокий полёт» куриные крылышки фри

-цыплята жареные

Салаты (на выбор)

-«Греческий» овощной салат с сыром Фета и оливковой заправкой

-«Валлийский» нежная форель х/к, свежие огурчики, листья салата и хрустящие гренки

-«Для любимого» салат с языком, ветчиной, грибами и огурцами

-«Королевский» классический салат с мясом говядины, нежным зелёным горошком, свежими огурцами под сырно-майонезным соусом

-«Какой чудесный день» экзотический салат из курицы с ананасом

Горячие закуски

-Жульен «Робин Гуд» нежные кусочки языка в сметанном соусе, запеченные под сыром

-Жульен «Охотничий» дуэт – куриное филе и шампиньоны, в сливочном соусе под сыром

-Жульен «Красная шапочка» ароматные шампиньоны в сметанном соусе под сырной корочкой

Первые блюда (на выбор)

-Суп – лапша грибная с зеленью

-Суп – лапша домашняя с курицей

- Солянка мясная сборная

Вторые блюда (на выбор)

- «Ты-морячка, я –моряк» семга, запеченная в фольге с грибами

-Мясо «от повара Тиреля» нежная говяжья вырезка, запеченная с помидоркой под сыром

-«Итальяночка» отбивные из говядины с морковкой и грибами

-Сочная свиная вырезка с пикантным соусом «Гравад-лакс-люкс»

-«Привет от Наф-Нафа» отбивные из говядины, обжаренные, в сырной корочке

Гарниры (на выбор)

-картофель отварной с маслом и зеленью

-картофель фри

-рис «изысканный» с кукурузой и сладким перцем

-овощная смесь с зеленью

Чайный стол

-чай(зелёный, черный)

-сахар, лимон

Хлебный буфет